Heladeria Base 50MB 2.5kg

Base 50 MB es un estabilizante y emulsificante todo en uno. Cuenta con 3 estabilizantes ( CMC, Goma Tar, Goma Guar) que ayudaran que tu helado tenga una correcta estructura, que todos sus elementos se mantengan unidos y evitar que el helado se caiga. Además, cuenta con emulsificantes naturales que ayudaran que tu helado incorpore mucho mas aire (overrun) y que tenga una mayor cremosidad que usar solamente el estabilizante en puro.

Base 50MB funciona específicamente para helado con base de leche.

Se mantiene en optima condiciones dentro de su empaque original, cerrado correctamente a temperatura ambiente sin contacto con el sol.

• GLUTEN FREE
• KOSHER

• Base ideal para preparación Frío o Caliente.
• Mezcla de 3 estabilizantes: CMC, GOMA GUAR Y GOMA TARA (único en el mercado con esta mezcla, lo que lo hace el más fuerte) y emulsionantes.
• Con derivados y proteínas lácteas para ayudar al cuerpo y estructura del helado.
• Con glucosa en polvo, para ayudar a contrarrestar el brillo en el helado.
• Con crema de leche en polvo para un sabor lácteo natural, Sin aromas añadidos.
• Sin Gluten.
• Sólo grasa animal.
• Al combinar 3 tipos de estabilizantes como principal ingrediente, logramos una estructura mas fuerte y estable con el tiempo.
• Para Gelato, Soft, Frozen Yogurt.