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Manteca De Cacao Belga Balde 3 Kgs Cocoa Butter Callebaut

Descripción

Los ingredientes para todo maestro chocolatero con imaginación.
La manteca de cacao de Callebaut es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros.
Es una base estupenda para mezclar colorantes liposolubles para aplicar con una pistola de aerografía.
La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.
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